Гювеч с риба по манастирски

Необходими продукти за приготвянето на гювеч с риба по манастирски:
Осемстотин грама риба
Сто грама моркови
Шестдесет грама кромид лук
Четвърт килограм гъби (пресни)
Сто и петдесет грама червени домати
Петдесет грама целина
Петдесет грама маслини
Осемдесет милилитра олио
Една връзка магданоз
Двеста грама картофи
Един лимон
Пет грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Три скилидки чесън и сол на вкус

Начин на приготвяне на гювеч с риба по манастирски:
Почистената, измита и отцедена риба се нарязва на порции и се посолява. Отделно в част от олиото и малко вода се задушават ситно нарязаният лук до златисто оцветяване, дребно нарязаните моркови и целина и почистените, измити, отцедени и нарязани на филийки пресни гъби, а накрая – обелените и нарязани на кубчета картофи с обелените и настъргани домати. При непрекъснато бъркане към тях се прибавя счуканият чесън, червеният пипер, солта и част от ситно нарязания магданоз. Продуктите се заливат с вряща вода (четвърт литър) и задушаването продължава на слаб огън половин час. Сместа се изсипва в пръстен гювеч, нареждат се върху нея порциите риба, маслините, на които са отстранени костилките, поливат се с останалото олио и с вряща вода, която да покрие продуктите. Ястието се пече в умерена фурна. Накрая се поръсва с останалия ситно нарязан магданоз.