Пълнено петле по македонски

Необходими продукти за приготвянето на пълнено петле по македонски:
Едно петле
Двеста грама дреболии
Шестдесет грама кромид лук
Сто грама краве масло
Шестдесет грама ориз
Половин чаена лъжичка червен пипер
Един грам канела
Четиридесет грама стафиди
Четиридесет грама орехови ядки
Половин лимон и сол на вкус

Начин на приготвяне на пълнено петле по македонски:
Почистените и измити в студена течаща вода дреболии се попарват с вряща вода и се нарязват на дребни парченца. Изсипват се в тенджера със сгорещената мазнина и малко вода и се задушават заедно със ситно нарязания лук и почистения, измит и отцеден ориз. След десетина минути се прибавя червеният пипер и при непрекъснато бъркане се заливате вряща вода. Задушаването продължава още петнадесет минути на слаб огън. Към леко охладената смес се прибавят почистените, измити и отцедени стафиди и смлените орехови ядки и сместа се разбърква отново. Почистеното и измито в студена течаща вода петле се намазва отвътре и отвън с кравето масло, напълва се със сместа и отворът се зашива. Петлето се поставя в намазана с мазнина тавичка, залива се с бульон и се пече в умерена фурна, като периодично се маже с лимон или краве масло и се залива с получения при печенето сос.