Задушено пиле по тракийски

Необходими продукти за приготвянето на задушено пиле по тракийски:
Един килограм пиле
Двеста грама гъби
Осемдесет грама червен лук
Шестдесет милилитра зехтин
Двеста милилитра бяло вино
Една дузина скилидки чесън
Десет зърна черен пипер
Половин връзка магданоз и сол на вкус

Начин на приготвяне на задушено пиле по тракийски:
Почистеното, измито и отцедено пиле се нарязва на порции и се задушава в част от мазнината и малко вода заедно със счукания чесън, черния пипер и солта. След десетина минути се прибавят ситно нарязаният лук и почистените, измити, отцедени и нарязани на ивички гъби. Задушаването продължава на слаб огън до омекването на месото.